Carlo Colombara

Nació en Italia, pero en los 80 se asentó en Guayaquil, donde se casó con Cecilia Haro, y tuvieron una hija: Carla. Ingeniero industrial, creó —a lo largo de su vida— 13 restaurantes. En el Puerto Principal se convirtió en un ícono gastronómico por brindar un servicio impecable y una oferta culinaria de alto nivel. Fue el propietario del reconocido La Casa di Carlo, y luego junto a su hija, de Carlo & Carla. “Carlo Colombara creó un lenguaje donde pudo expresar todos los sentidos: armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación. Ahora creó su inmortalidad. Descansa en paz en tu propia estrella, maestro”, escribió Nino Poggi en Twitter. Sus comensales, familiares y amigos extrañarán al hombre que describen como sonriente y cálido. Emprendedor, creativo, amable son tres de las características con las que muchos lo quieren recordar.